媽媽的拿手菜                     作者：403吳承泰

    「哇！是什麼味道這麼香啊！」原來是媽媽在做她的拿手菜―梅干扣肉，我看到這道菜時便食指大動，吃的時候更是吃得津津有味，讓我口齒留香。在某一次的過年中，媽媽煮了一道菜，那道菜就是梅干扣肉，從此它也成了我喜歡的菜。

    這道菜所需要的材料有：豬五花肉、梅干、香菇、蝦米、蒜頭，調味料有：米酒、醬油、冰糖、味精、五香粉。這道菜的烹飪方式有點難，首先，把梅干和香菇泡軟，再把五花肉的皮煎到金黃，接著把蒜頭跟蝦米爆香，加入梅干、香菇、五花肉以及調味料一起炒香，然後裝在大碗裡燉到軟嫩，就成了一道色香味俱全的菜餚。

    媽媽雖然很少會料理梅干扣肉，但是卻讓我擁有美好的回憶。每天晚上，我剛寫完功課，準備去吃晚餐，忽然聞到一股芳香四溢的味道，走到廚房一看，原來是媽媽在做梅干扣肉！今天晚上，我可以大快朵頤的大吃一頓了！這道菜吃起來油而不膩，讓我意猶未盡。