媽媽的拿手好菜                                                                                                                  408張康祥

        媽媽會做的菜很多，其中最拿手的一道菜是──紅燒豆腐。這也是我最喜愛的一道菜。

        做紅燒豆腐的食材有豆腐、絞肉、蔥、蒜、辣椒、油、醬油、水等。首先起油鍋將豆腐切塊放入鍋中煎成金黃色盛起。再用少許的油把絞肉炒熟，依序放入蒜末、蔥段、辣椒爆香，接著再將煎好的豆腐放入鍋中，加入少許醬油、糖、水，小火一起煨煮入味，約十分鐘後，一道香噴噴的紅燒豆腐就可以上桌了。

        這道菜香氣四溢，麻辣鮮香，吃起來口感軟嫩，豆腐汁多味美，只要有這道菜，我總是可以多吃兩碗飯，這是一道百吃不厭的菜。

        媽媽的拿手菜紅燒豆腐作法雖然簡單，但裡面卻充滿了滿滿的愛，這道菜對我來說，是一道獨一無二的料理。